Se regăsește în partea centrală a pulpei, are o formă alungită și datorită poziționării, este cunoscută sub denumirea ”Eye of Round”, adică ”ochiul pulpei”. Prezintă fibră musculară striată, cu formă similară cu cea a mușchiului file. 
Are, însă, o fibră mai fermă decât cea a mușchiulețului file, fiind un mușchi exersat în mișcarea animalului.  Această piesă se pretează foarte bine pentru preparate bazate pe caldură indirectă, fripturi, și pentru preparate în tigaie, dacă a fost marinată în prealabil.
Este piesa cea mai slaba din zona pulpei, ferma si cu un gust intens.